Sind Eier bei Histaminintoleranz erlaubt? – Eier gehören nicht zu den Lebensmitteln, die viel Histamin enthalten. Allerdings zählt Hühnereiweiß zu den Histamin-Liberatoren, das bedeutet, der Körper setzt beim Verzehr von Hühnerweiß Histamin frei, obwohl im Essen kein Histamin enthalten ist. Wie stark die Reaktion ausfällt, ist individuell sehr unterschiedlich. Eier haben zudem ein hohes Allergiepotenzial. Außerdem reagieren viele Betroffene auf den im Ei enthaltenen Schwefel…
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Quelle: My-Histaminintoleranz.de
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