Das Ausmaß einer Kreuzreaktion ist – je nach Auslöser – individuell unterschiedlich. 60% der „Heuschnupfenpatienten“ entwickeln diese pollenassoziierte Kreuzreaktion auf Nahrungsmittel, wobei Birkenpollenallergiker häufiger betroffen sind als Allergiker, die auf Gräser-/Getreidepollen oder Beifußpollen reagieren. Nicht selten werden Pollenallergikern – ohne jedwede Erläuterung – lange Verbotslisten ausgehändigt mit unüberschaubaren Tabellen, welche Lebensmittel nicht verzehrt werden dürfen. […] …/Auszug
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Quelle: DAAB | Allergologie
Titelbild/Grafik by Deutscher Allergie-und Asthmabund e.V.
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Kuhmilch, Erdnüsse, Weizen. Auf den ersten Blick haben diese Nahrungsmittel nicht viel miteinander gemein. Doch immer häufiger spielen diese Zutaten wie Schalenfrüchte auf der Speisekarte eine besondere Rolle. Es handelt sich hierbei nämlich um Allergene. Und diese müssen mit der Einführung der Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) speziell ausgewiesen werden.
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